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Formaggi
Castel Del Monte (AQ)
- La grande tradizione regionale nell’allevamento di ovini, comporta naturalmente che l’Abruzzo sia ricco di prodotti caseari di ogni genere, molti dei quali oggi vengono prodotti industrialmente anche se sono ancora tanti gli abruzzesi che producono formaggi come si faceva una volta. Ovviamente a farla da padrone è il Pecorino che solitamente è ben stagionato e che presenta spesso delle varianti. Segnaliamo il Marcetto che viene prodotto sul versante aquilano del Gran Sasso. Tra i formaggi freschi merita una menzione la Giuncata, della provincia teramana mentre in tutta la regione è facile
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