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Le Ricette della Cucina Tipica Abruzzese

Le Patate Sotto il Coppo
Avezzano (AQ) - Dopo aver sbucciate le patate, si prende il coppo, un utensile rettangolare in lamiera di ferro, e vi si pongono le patate dopo averle salate. La lamiera, per far cuocere le patate in mezz’ora, deve essere posta sulla base del camino dove tutto il giorno arde la legna. Sul coperchio del Coppo va messa la brace viva che fa cuocere la parte superiore delle patate.

 

 

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